穿越厨神：一口神锅鲜炸大靖

四皇子萧景渊的康复宴设在东宫澄瑞殿，鎏金宫灯高悬，殿内觥筹交错，王公贵族身着华服，言谈间尽是对四皇子康复的庆贺。而御膳房内，一场针对苏晚的刁难正悄然上演。

苏晚提着宣和神锅刚踏入膳房，总管李大师就带着几分居高临下的傲慢拦住她：“苏掌厨，四皇子的宴席皆是山珍海味，你初来乍到，经验尚浅，便负责一道开胃小食即可。”

他抬手示意杂役，一个装满青褐色螺蛳的大盆被推到苏晚面前——螺蛳外壳带着泥污，螺口紧闭，一看就是刚从河里捞上来的“下等河鲜”。在大靖，螺蛳多是平民下酒的小吃，肉质少还难吸，宫廷宴席从未出现过。“这螺蛳肉质粗劣，处理起来麻烦，正好考考苏掌厨的本事。”李大师语气轻蔑，“若是做不好，可别丢了御膳房的脸面。”

周围的厨娘纷纷低头憋笑——柳儿倒台后，她们虽不敢明着作对，却也不服一个“死囚升职”的厨娘，如今见李大师故意刁难，都等着看她出丑。

秦鹤年的白影在神锅上绕了一圈，气得吹胡子，声音钻进苏晚耳朵里：“这老东西分明是看不起你！不过也好，螺蛳虽不起眼，却是鲜中珍品，老夫前朝就研究过‘螺蛳去腥取鲜法’，用神锅配合秘方，保管鲜炸成宫廷硬菜，打肿他的老脸！而且你别忘了，四皇子早就暗中打过招呼，就算做得不好，他也会护着你，咱们只管放手做！”

苏晚眼底闪过一丝锐光，现代江南夜市的酱香螺蛳，再加上前朝秘方加持，这“下等杂食”定能惊艳全场！“多谢总管体恤。”苏晚爽快应下，“保证让四皇子和各位宾客满意。”

回到灶台前，苏晚立刻着手处理螺蛳。秦鹤年在一旁精准指导：“螺蛳的土腥味重，第一步要‘清水吐沙’——用神锅温水浸泡，加少许盐和香油，能让螺蛳快速吐尽泥沙，还不损伤肉质。这神锅的温水是天然的吐沙利器，比普通井水好用十倍！”

苏晚照做，将螺蛳倒入神锅，加入温水、盐和香油，盖紧锅盖。神锅的温热恰到好处，螺蛳渐渐放松，开始缓缓吐沙，水面很快浮起一层细密的泥沙。半个时辰后，螺蛳吐沙干净，苏晚用刷子逐只刷净外壳，秦鹤年又道：“剪去螺尾一小段，这是老夫前朝的秘方！既能让酱汁渗透，又能方便吸食，当年可是让先帝赞不绝口！”

苏晚用剪刀按秦鹤年说的剪去螺尾，果然看到螺壳内的肉质更显鲜嫩。“接下来是灵魂酱汁！”秦鹤年的声音带着兴奋，“用黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱按3:2:1的比例调配，再加入姜片、蒜瓣、八角、香叶，神锅猛火炒出红油，这是酱香螺蛳的精髓！”

苏晚点燃松木，神锅预热后倒入菜籽油，油温升至七成热时，放入姜片、蒜瓣爆香，再加入三种酱料，“滋啦”一声，浓郁的酱香瞬间炸开，红亮的红油渐渐熬出，弥漫整个膳房。秦鹤年大喊：“加少许米酒去腥增香，再放冰糖中和咸味，翻炒均匀后倒入清水，大火烧开！”

汤汁沸腾后，苏晚将处理干净的螺蛳倒入神锅，螺蛳在红亮的酱汁中翻滚，很快就被酱汁包裹。“神锅慢火焖煮一刻钟！”秦鹤年精准把控火候，“神锅能让酱汁的味道渗透到螺肉最深处，还能锁住鲜味，焖煮时螺肉会吸满酱汁，入口即爆汁！”

锅盖盖上后，锅内温度急剧升高，汤汁咕嘟咕嘟冒泡，螺蛳在里面充分吸收着酱料的味道，每一只都吸饱了汤汁，外壳渐渐染上红亮的光泽。更神奇的是，神锅的金光透过锅盖隐隐闪烁，酱汁的香气越来越浓郁，竟化作一道道螺蛳形状的白雾，在膳房上空盘旋，引得周围厨娘频频侧目。

“这是什么神仙香气？太诱人了！”

“没想到这不起眼的螺蛳，竟能煮出这么香的味道！”

趁着焖煮螺蛳的功夫，苏晚开始**辅助菜【神锅桂花银耳羹】。她将泡发好的银耳撕成小朵，放入神锅，加入清水、冰糖和洗净的桂花，用文火慢炖。秦鹤年在旁补充：“神锅的温热让银耳快速出胶，汤汁变得浓稠丝滑，桂花的甜香与银耳的清香完美融合，冷藏后口感冰爽，正好解螺蛳的浓郁酱香。”

一刻钟后，螺蛳焖煮完成。苏晚掀开神锅锅盖的瞬间，一股极致浓郁的酱香轰然爆发，红亮的酱汁如鎏金般翻滚，螺蛳外壳油光锃亮，泛着琥珀色的光泽，每一只都紧紧吸附着酱汁，看着就让人食欲大开。苏晚将螺蛳一只只捞出，整齐摆放在巨大的白瓷盘里，淋上锅中的鎏金酱汁，撒上葱花和白芝麻，一道【神锅鎏金酱香螺蛳】就此完成——酱汁鎏金闪烁，螺蛳排列整齐，葱花和白芝麻点缀其间，视觉冲击力十足。

当苏晚推着食车走进澄瑞殿时，不少宾客看到螺蛳，都皱起了眉头：“这是什么下等河鲜？怎么能上皇子的宴席？”“御膳房也太敷衍了，竟用平民小吃糊弄我们！”

李大师站在一旁，阴阳怪气地补充：“苏掌厨非要用这螺蛳做菜，老臣也劝过，可她不听，万一冲撞了各位贵宾……”

萧景渊坐在主位，眼神一沉——他早料到会有人刁难苏晚，提前给御膳房总管打过招呼，没想到李大师还敢放肆。“李总管，苏掌厨的厨艺，朕信得过。”萧景渊开口解围，“既然是苏掌厨做的，定有过人之处，诸位不妨尝尝。”

苏晚躬身行礼，拿起一双公筷，夹了一只螺蛳递给萧景渊。萧景渊接过，轻轻一吸，螺肉带着鎏金酱汁瞬间滑入口中——酱香浓郁醇厚，带着一丝米酒的清甜，螺肉鲜嫩弹牙，没有丝毫土腥味，酱汁在舌尖炸开，鲜味层层递进，让人回味无穷。

“好吃！太好吃了！”萧景渊眼睛一亮，忍不住又夹了一只，“这螺肉鲜嫩弹牙，酱汁浓郁入味，比山珍海味还过瘾！苏掌厨，你真是厨艺通天！”

其他宾客见四皇子吃得尽兴，也纷纷拿起筷子品尝。一口下去，酱香与螺肉的鲜味完美融合，吸螺肉的过程更是趣味十足，之前的质疑声消失得无影无踪，取而代之的是连连称赞：“太好吃了！酱香浓郁，螺肉鲜嫩，这是我吃过最好吃的螺蛳！”“苏掌厨的手艺真是神了，能把下等杂食做成这般美味，不愧是御赐的神锅掌厨！”

李大师脸色瞬间变得惨白，还想辩解，就被御膳房总管厉声打断：“李大师，你故意给苏掌厨分配下等食材，还在宴席上阴阳怪气，按宫规当罚！”

萧景渊冷冷扫了李大师一眼：“念在你是老臣，今日不予重罚，但需给苏掌厨道歉，往后御膳房食材调配，全听苏掌厨安排！”

李大师无奈，只能硬着头皮给苏晚鞠躬道歉：“苏掌厨，是老臣有眼不识泰山，还请你原谅。”

苏晚淡淡点头，心中暗爽——这打脸来得太痛快了！

她适时端上桂花银耳羹：“各位宾客，这是神锅桂花银耳羹，可解螺蛳的浓郁酱香，还请品尝。”

宾客们尝了一口，冰爽丝滑的口感瞬间中和了口中的酱香，桂花的甜、银耳的润完美融合，让人直呼“浓淡相宜，太过瘾了！”

萧景渊吃得满心欢喜，看着苏晚，眼中满是赞赏：“苏掌厨，你的厨艺真是出神入化！这鎏金酱香螺蛳，不仅味道绝佳，还带着江南野趣，太合我意了！”

说着，他从腰间取下一块鎏金令牌，递给苏晚：“这是御膳房食材令牌，凭此令牌，你可自由取用御膳房所有食材，无需请示任何人！从今日起，你就是御膳房正掌厨，负责所有重大宴席的菜品！”

苏晚接过令牌，入手沉甸甸的，上面刻着“御膳专用”四个大字，这是她在御膳房立足的底气，更是对她厨艺的认可。

秦鹤年飘在神锅旁，笑得一脸得意：“丫头，不错不错，这下没人敢看不起你了！这神锅鎏金酱香螺蛳，把江南风味鲜炸了宫廷，以后咱们还能做更多地域美食！”

宴席结束后，酱香螺蛳的名声传遍了整个宫廷，皇子公主、王公贵族都纷纷打听这道“神锅鎏金酱香螺蛳”，甚至有人专门跑到御膳房，想让苏晚再做一次。

而此刻，深宫之中，丽贵妃听闻四皇子对苏晚赞不绝口，还赏赐了食材令牌，脸色瞬间变得阴沉无比，指甲深深掐进了掌心：“一个小小的厨娘，也敢如此张扬？本宫倒要看看，你能得意多久！”

小说《穿越厨神：一口神锅鲜炸大靖》 穿越厨神：一口神锅鲜炸大靖第3章 试读结束。